Eine gesunde, schmackhafte Alternative zu einem Sandwich für das Mittagessen am Schreibtisch oder ein Picknick 
Dient: 2
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 Beutel brauner Reis für die Mikrowelle oder 250-g-Packung fertig gekochter brauner Reis (wir haben Tilda verwendet)
- 100 g (3½ oz) gefrorene Sojabohnen
- 2 Stangensellerie, in Scheiben geschnitten
- 2-3 Esslöffel süße Chilisauce
- Saft von 1 großen Limette
- 8 große Minzblätter
- 200-g-Packung gekochte, geschälte Garnelen, abgetropft
- Salz oder Sojasauce und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Den Reis in der Packung gemäß Packungsanleitung in der Mikrowelle garen. Abkühlen lassen, während die Bohnen gekocht werden.
- Geben Sie die Bohnen in eine große Schüssel, fügen Sie 5 Esslöffel warmes Wasser hinzu und stellen Sie die Mikrowelle dann 3 Minuten lang auf volle Leistung. Das Wasser abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, erneut abtropfen lassen und zurück in die Schüssel geben.
- Mischen Sie den Reis, dann den Sellerie, die Chilisauce, den Limettensaft, die zerrissenen oder zerkleinerten Minzblätter und die Garnelen unter. Mit Salz oder Sojasauce und Pfeffer abschmecken.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 6,0 g sättigt 1,0 g Kalorien 386 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept für Rezept:Kate Moseley; Fotos:Simon Pask