Die einzigartige Textur dieser beliebten US-Importe vereint das Beste aus Kuchen und Keks. Gefüllt mit cremiger Marshmallow-Fluff werden Whoopie Pies zum absoluten Hit bei Kindern – und Erwachsenen! Als passionierte Bäckerin mit jahrelanger Erfahrung im amerikanischen Backen teile ich dieses bewährte Rezept für perfekte Ergebnisse.
Macht: 8
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
Für die Whoopie Pies:
- 75 g Butter
- 1 großes Ei
- 150 g Streuzucker
- 150 ml Buttermilch oder Sauerrahm
- 1 TL Vanilleextrakt
- 275 g Mehl
- ¾ TL Natron
Für die Füllung:
- 100 g Marshmallows (weiß oder rosa)
- 3 EL Milch
- 125 g Butter
Für das Topping:
- 150 g Puderzucker
- 2–3 EL Zitronensaft
- 2 TL Hunderte-und-Tausende oder Zuckerstränge
- 2 Backbleche, mit Backpapier ausgelegt
Methode
- Ofen auf 180 °C (Gas Stufe 4) vorheizen. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Ei und Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen.
- Geschmolzene Butter, Buttermilch (oder Sauerrahm) und Vanille unterrühren. Mehl mit Natron sieben und unterheben. Mit einem Eisportionierer 16 Kugeln auf ein Blech setzen. Bleche nacheinander 15 Minuten backen, bis sie hellgolden sind.
- Für die Füllung: Marshmallows mit Milch bei schwacher Hitze schmelzen und unter Rühren glatt rühren. 10 Minuten abkühlen lassen. Butter cremig schlagen, Marshmallow-Mischung einrühren. Pies damit füllen.
- Für die Glasur: Puderzucker sieben, mit 2 EL Zitronensaft und ggf. etwas Wasser zu einer glänzenden Glasur verrühren. Auf die Pies streichen und sofort mit Streuseln bestreuen. Trocknen lassen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 22,0 g
Sättigungsfette: 13,0 g
Kalorien: 515 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Für gesunde Ernährungstipps siehe Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fette, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept: Sue McMahon. Foto: Simon Pask. Stylistin: Sue Radcliffe.