Als erfahrene Köchin teile ich dieses leichte, würzige Rezept für Thunfischsalat mit Grapefruit. Perfekt zum Mittag- oder Abendessen oder als elegantes Partygericht, serviert mit Couscous.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- Olivenöl zum Aufsprühen
- 2 x 125 g (4 oz) Thunfischsteaks. Video mit Ratschlägen zu frischem Fisch
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 150 g (5 oz) Couscous (Trockengewicht) zum Servieren
Für den Salat:
- 1 rosa Grapefruit
- 4 gekochte Baby-Rote-Bete
- 2 gute Handvoll Brunnenkresse
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL geröstete Sesamsamen
Methode
- Öl auf beide Seiten der Thunfischsteaks sprühen und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.
- Für den Salat: Grapefruit schälen und über einer Schüssel filetieren, um den Saft aufzufangen. Fruchtfleisch nach Belieben in dünnere Scheiben schneiden. Rote Bete in Spalten schneiden und zur Grapefruit geben.
- Thunfisch 1–2 Minuten pro Seite grillen.
- Thunfisch auf Teller verteilen, Grapefruit und Rote Bete drumherum anrichten und mit Brunnenkresse garnieren. Öl mit Grapefruitsaft verrühren, würzen und über Salat sowie Fisch träufeln. Mit Sesamsamen bestreuen.
- Zu Couscous servieren, nach Packungsanweisung zubereitet und mit frischen gehackten Kräutern verfeinert.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 6,0 g
davon gesättigt 2,0 g
Kalorien 366 (kcal)
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte für 2.000 Kalorien: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept: Kate Moseley. Foto: frankthephotographer.com. Foodstyling: Sue Radcliffe