Thunfisch ist fettarm, knochenlos und kinderleicht zuzubereiten. Nur vier Minuten auf der Grillpfanne und eine Portion unserer erfrischenden Nektarinensalsa reichen, um diesen Fisch zu einem Highlight zu machen. Dieses Rezept von der erfahrenen Köchin Kate Moseley ist bewährt und garantiert Erfolg – ideal für den Alltag oder Gäste.
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Zutaten
- 4 Thunfischsteaks
- 1 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Salsa:
- 2 reife Nektarinen oder Pfirsiche
- 1 kleine rote Zwiebel, geschält und fein gewürfelt
- 1 grüne Chilischote, entkernt und fein gehackt
- 2 EL gehackte frische Minze
- 2 EL gehackter frischer Basilikum
- Schale und Saft von 1 Limette
- 1 TL Olivenöl
Zum Servieren: Frühlkartoffeln und Salat
Zubereitung
- Salsa vorbereiten: Nektarinen oder Pfirsiche häuten, entkernen und hacken. In eine Schüssel geben. Rote Zwiebel, Chili, Kräuter, Limettenschale und -saft sowie Olivenöl vorsichtig unterrühren. Die Salsa beiseitestellen und ziehen lassen.
- Eine Grillpfanne oder Bratpfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die Thunfischsteaks mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern.
- Die Steaks portionsweise in die Pfanne legen und je 2 Minuten pro Seite grillen (auf einem offenen Grill nur 30 Sekunden pro Seite für medium rare). 5–10 Minuten ruhen lassen. Mit der Salsa, Salat, Limettenspalten und Frühlkartoffeln servieren. (Nicht geeignet zum Einfrieren.)
Nährwerte pro Portion
Fett: 10,5 g (davon gesättigt: 2,0 g)
Kalorien: 264 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal täglich. Für detaillierte Infos zur gesunden Ernährung siehe Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept: Kate Moseley. Fotos: Chris Alack. Requisiten: Sue Radcliffe.