Lachsfilets auf Tagliatelle mit Tomaten-Pesto-Salsa

Probieren Sie dieses gesunde Gericht aus saftigen Lachsfilets, serviert auf einem Bett aus Tagliatelle mit frischer Tomaten-Pesto-Salsa.
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 30–35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

• 100 g (3½ oz) grüne Bohnen, getrimmt

• 100 g (3½ oz) Nudelschalen oder eine beliebige Form

• 2 Lachsfilets, gehäutet

• 8 kleine Eiertomaten

• 2 Esslöffel frisches Pesto mit grünem Basilikum

Methode

1. Die Bohnen in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben, wieder zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Mit einem Abtropflöffel herausnehmen, unter fließend kaltem Wasser abkühlen und beiseite stellen. Das Wasser wieder zum Kochen bringen und die Nudeln einrühren. Nach Packungsanweisung zubereiten.

1. 2 Teelöffel Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und den Lachs mit der Hautseite nach unten hinzugeben und 4 Minuten bei mittlerer Hitze braun braten. Drehen Sie den Fisch um und garen Sie ihn weitere 3-4 Minuten. Nach ein paar Minuten die blanchierten Bohnen und 3 der halbierten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie durchgewärmt sind.

1. Die restlichen Tomaten fein hacken, in eine kleine Schüssel geben und 1 Esslöffel Pesto untermischen.

1. Nudeln abgießen, etwas Wasser darauf lassen und einen Esslöffel Pesto unterrühren. Servieren Sie die Salsa auf dem Lachs, mit den Nudeln, Bohnen und den gebratenen Tomaten.

Nährwertangaben pro Portion

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.