Ein fettarmes Nudelgericht mit saisonalem Fenchel, das einen süßen Anisgeschmack hat und gut zu einem weichen und cremigen Käse passt
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 2TL Olivenöl
- 1 mittelgroßer Knollenfenchel, entkernt und fein geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, geschält und in Scheiben geschnitten
- 150 g (5oz) Tagliatelle oder andere Nudeln
- 2 große Eiertomaten, entkernt und gehackt
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- Basilikumblätter
- Balsamico-Essig
- 2 gehäufte EL Ricotta
Methode
- Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Fügen Sie den Fenchel hinzu und kochen Sie ihn 10 Minuten lang, bis er weich ist und gerade bräunt. Nach 5 Min. den Knoblauch unterrühren.
- In der Zwischenzeit die Nudeln in einen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser geben und gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. Gut abtropfen lassen.
- Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben, würzen und ein bis zwei Minuten erhitzen. Die Nudeln auf 2 heiße Schüsseln verteilen. Viele zerrissene Basilikumblätter zur Tomatenmischung geben und über die Nudeln geben. Fügen Sie einen guten Schuss Balsamico-Essig hinzu.
- Mit dem Ricotta servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 6,5 g sättigt 2,0 g Kalorien 341 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley