Genießen Sie dieses leichte, fettarme Nudelgericht mit saisonalem Fenchel. Der süße Anisgeschmack des Fenchels harmoniert perfekt mit cremigem Ricotta und frischen Tomaten – ideal für eine schnelle, gesunde Mahlzeit.
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 2 TL Olivenöl
- 1 mittelgroßer Knollenfenchel, entkernt und fein geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, geschält und in Scheiben geschnitten
- 150 g Tagliatelle oder andere Nudeln
- 2 große Eiertomaten, entkernt und gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Basilikumblätter
- Balsamico-Essig
- 2 gehäufte EL Ricotta
Zubereitung
- Das Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Fenchel hinzufügen und 10 Minuten braten, bis er weich ist und leicht bräunt. Nach 5 Minuten den Knoblauch unterrühren.
- In der Zwischenzeit die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen. Gut abtropfen lassen.
- Die gehackten Tomaten zur Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 1–2 Minuten erhitzen. Nudeln auf zwei heiße Schüsseln verteilen. Basilikumblätter über die Tomatenmischung zerreißen und darauf verteilen. Mit einem guten Schuss Balsamico-Essig verfeinern.
- Mit Ricotta toppen und servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 6,5 g
gesättigt 2,0 g
Kalorien 341 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley