Mit diesem bewährten Rezept aus Selbstgemacht in der Hälfte der Zeit gelingt Ihnen eine brunchwürdige Quiche in kürzester Zeit – ohne mühsames Teigkneten. Scharfe sonnengetrocknete Tomaten und zarte Brokkoliröschen in cremiger Eimasse vereint. Servieren Sie sie mit frischem Obst für einen ausgewogenen Start in den Tag.
Quiche mit Brokkoli und sonnengetrockneten Tomaten
Zutaten
- 1 (9 Zoll breit) tiefgefrorene Tortenschale
- 5 Unzen (ca. 2 Tassen) abgepackte Brokkoliröschen, in der Küchenmaschine grob gehackt
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1 Tasse halb und halb
- 1/4 Tasse vorgehackte, in Öl eingelegte sonnengetrocknete Tomaten
- 1 Tasse (ca. 4 Unzen) zerkleinerte Parmesan-Romano-Asiago-Käsemischung, geteilt
- 3 große Eier
Zubereitung
Ofen auf 400°F vorheizen. Backen Sie die Tortenschale 8 Minuten, zwischendurch mit einer Gabel einstechen, um Luftblasen zu vermeiden, oder bis sie leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Ofentemperatur auf 350°F reduzieren. In einer mikrowellengeeigneten Form (8 x 8 Zoll) Brokkoli, Zwiebel, Öl, Salz, Pfeffer und Paprika vermengen. Mit Plastikfolie abdecken, einen kleinen Schlitz für Dampf offen lassen. Auf höchster Stufe 3 Minuten in der Mikrowelle garen, einmal umrühren oder bis es brutzelt. Herausnehmen. Halb und halb, Tomaten sowie 3/4 Tasse Käse unterrühren. Eier nacheinander hinzufügen und jeweils mit einer Gabel verquirlen.
Die Füllung in die vorbereitete Schale gießen und mit den restlichen 1/4 Tasse Käse bestreuen. Ca. 35 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist. 15 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte
Aufschläge: 6 | Portionsgröße: 1/6 des Gerichts
Pro Portion: Kalorien: 394; Gesamtfett: 31 g; Gesättigtes Fett: 13 g; Einfach ungesättigtes Fett: 8 g; Cholesterin: 138 mg; Natrium: 652 mg; Kohlenhydrate: 18 g; Ballaststoffe: 4 g; Zucker: 3 g; Eiweiß: 14 g
Ernährungsbonus: Kalium: 184 mg; Eisen: 8 %; Vitamin A: 29 %; Vitamin C: 53 %; Kalzium: 24 %