Das einfache, mit würzigem Grünkohl und sonnengetrockneten Tomaten gefüllte Hähnchen von Healthy Maven ist mager und proteinreich. Hähnchenbrust wird dünn geschlagen und mit Superfood-Grünkohl, Tomaten und cremigem Ziegenkäse gefüllt.
Gefülltes Huhn mit Grünkohl und sonnengetrockneten Tomaten
Zutaten
- 4 knochenlose, hautlose Hähnchenbrust (jeweils etwa 8 Unzen)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/3 Tasse Ziegenkäse
- 1 Kopf Grünkohl, entstielt und fein gehackt
- 1 Tasse sonnengetrocknete Tomaten (nicht in Öl eingelegt), fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wegbeschreibung
Ofen auf 400 Grad F vorheizen.
Grünkohl in einen großen Topf geben und mit 1 Esslöffel Olivenöl und 1/2 Tasse Wasser übergießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Abdecken und 2 Minuten dämpfen lassen. Deckel abnehmen und weitere Minuten anbraten, bis der gesamte Grünkohl zusammengefallen ist. Fügen Sie sonnengetrocknete Tomaten hinzu und kochen Sie für weitere 3 Minuten. Beiseite legen.
Hähnchenstücke halbieren und mit einem Holzhammer klopfen, um sie dünner zu machen. Auf jedes Hühnchenstück etwa einen Esslöffel Ziegenkäse bröseln und mit etwa 2 Esslöffeln der Mischung aus Grünkohl und sonnengetrockneten Tomaten bestreuen. Stücke aufrollen und mit der Naht nach unten in eine Auflaufform legen. Mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer garnieren.
Backen Sie für 20-25 Minuten oder bis das Huhn vollständig durchgegart ist und nicht mehr rosa ist (meins dauert etwa 23 Minuten). Warm servieren.
Nährwertangaben
Für Portionen:4 | Portionsgröße:2 Stück
Pro Portion: Kalorien:342; Gesamtfett:11 g; Gesättigtes Fett:4 g; Einfach ungesättigtes Fett:3 g; Cholesterin:117 mg; Natrium:968 mg; Kohlenhydrate:11 g; Ballaststoffe:2 g; Zucker:5 g; Eiweiß:48 g
Ernährungsbonus: Kalium:612 mg; Eisen:10 %; Vitamin A:106 %; Vitamin C:76 %; Kalzium:7 %