Frische Jakobsmuscheln werden für dieses Rezept mit Grünkohl, gelbem Pfeffer gebraten und mit spanischer Chorizo gewürzt. Dies ist eine großartige Vor- oder Hauptspeise, begleitet von Kartoffeln oder Brot
Serviert: 2-3
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 EL Pinienkerne
- 100 g (3½ oz) spanische Chorizo-Wurst, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 gelber Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten
- 1-2 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten
- 200 g (7 oz) rohe Jakobsmuscheln aus dem Atlantik
- 1 Teelöffel Olivenöl
- Etwa 100 g Grünkohl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Erhitzen Sie eine Bratpfanne oder einen Wok, fügen Sie die Pinienkerne hinzu und kochen Sie sie bei starker Hitze ein oder zwei Minuten lang, bis sie braun sind. Auskippen und beiseite stellen.
- Die Chorizo in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze kochen, bis das Fett zu laufen beginnt, dann die Hitze erhöhen, Paprika und Knoblauch dazugeben und einige Minuten unter Rühren braten. Mit einem Abtropflöffel aus der Pfanne nehmen und in einer warmen Schüssel beiseite stellen.
- Die Pfanne wieder auf den Herd stellen, die Jakobsmuscheln dazugeben und 1-2 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie leicht gebräunt sind. Zur Chorizo-Mischung in die Schüssel geben.
- Öl in der Pfanne erhitzen, Grünkohl dazugeben und 2 Min. braten. Die Jakobsmuschel-Wurst-Mischung zurück in die Pfanne geben, eine Minute erhitzen, würzen, mit Pinienkernen bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 14,0 g Sättigung 4,0 g Kalorien 250 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley