Als passionierte Köchin mit langjähriger Expertise in asiatischer Küche stelle ich Ihnen das klassische Nasi Goreng vor – gebratener Reis aus Malaysia und Indonesien. Mit saftigen Hühnerstücken und einer Esslöffel gelber Thai-Currypaste wird es herrlich würzig und aromatisch.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 100 g (3½ oz) natürliche geröstete Erdnüsse, grob gehackt
- 8 Hähnchenschenkel, entbeint und in Stücke geschnitten (ca. 650 g/1 lb 7 oz schwer)
- 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
- 1 Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1 EL gelbe Thai-Currypaste
- 4 EL dunkle Sojasauce
- 250 g (8 oz) Langkornreis, gekocht und abgetropft
- 3 Eier, aufgeschlagen
- 3 Frühlingszwiebeln, geputzt
Methode
- Einen großen Wok oder eine Bratpfanne erhitzen, das Öl und die Erdnüsse hinzugeben und braten, bis sie gebräunt sind. Die Nüsse mit einem Abtropflöffel herausnehmen und beiseite stellen. Das Öl erneut erhitzen und die Hühnerstücke 4 Minuten braten, bis sie gebräunt sind.
- Gehackten Knoblauch, Zwiebel und Paprika hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren braten.
- Currypaste und Sojasauce einrühren und 2 Minuten köcheln lassen.
- Den Reis hinzufügen und eine Minute lang umrühren. Den Reis beiseiteschieben, die verquirlten Eier hineingeben und umrühren, bis sie stocken. Alles durchmischen, Frühlingszwiebeln, Erdnüsse und einen guten Schuss Fischsauce hinzufügen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett: 24,0 g
Sättigte Fettsäuren: 4,5 g
Kalorien: 666 kcal
Diese Nährwertangaben sind Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien pro Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley