Dieser Reis, der in der malaysischen und indonesischen Sprache als gebratener Reis übersetzt wird, wird mit Hühnchenstücken gebraten. Ein Esslöffel gelbe Thai-Currypaste macht es würzig und köstlich.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 100 g (3½ oz) natürliche geröstete Erdnüsse, grob gehackt
- 8 Hähnchenschenkel, entbeint und in Stücke geschnitten (ca. 650 g/1 lb 7 oz schwer)
- 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
- 1 Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1 EL gelbe Thai-Currypaste
- 4 EL dunkle Sojasauce
- 250 g (8oz) Langkornreis, gekocht und abgetropft
- 3 Eier, aufgeschlagen
- 3 Frühlingszwiebeln, geputzt
Methode
- Einen großen Wok oder eine Bratpfanne erhitzen, das Öl und die Erdnüsse hinzugeben und braten, bis sie gebräunt sind. Die Nüsse mit einem Abtropflöffel herausnehmen und beiseite stellen. Erhitzen Sie das Öl erneut und fügen Sie die Hühnchenstücke hinzu. 4 Minuten braten, bis sie gebräunt sind.
- Gehackten Knoblauch, Zwiebel und Paprika hinzugeben und 2-3 Minuten unter Rühren braten.
- Currypaste und Sojasauce einrühren und 2 Min. köcheln lassen.
- Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie eine Minute lang um. Den Reis beiseite schieben, die verquirlten Eier hineingeben und umrühren, bis er rührt. Durchmischen, Frühlingszwiebeln, Erdnüsse und einen guten Schuss Fischsauce hinzufügen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 24,0 g sättigt 4,5 g Kalorien 666 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley