Als erfahrene Köchin empfehle ich diese köstlichen gefüllten Tomaten als unkompliziertes Highlight für das Familienessen. Das Rezept macht richtig Spaß – kochen Sie es gemeinsam mit den Kindern und lassen Sie sie ihre Portionen füllen!
Portionen: 6
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 6 große Beefsteak-Tomaten
- 125 g Couscous
- 200-g-Päckchen Feta-Käse, zerbröselt
- 2 EL Olivenöl plus extra zum Beträufeln
- Schale und Saft einer halben Zitrone
- 2-3 EL gehackte frische Minze
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 EL geschnittene schwarze Oliven, abgetropft
- 6 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
Zubereitung
- Den Ofen auf Gas Stufe 6 oder 200 °C vorheizen. Die Spitzen der Tomaten abschneiden, die Kerne auslöffeln und entsorgen. Bei Bedarf ein dünnes Stück von der Unterseite abschneiden, damit die Tomaten stabil stehen. In eine kleine Auflaufform setzen.
- Couscous in eine Schüssel geben, mit 200 ml kochendem Wasser übergießen, umrühren und 5 Minuten quellen lassen. Restliche Zutaten einrühren und vermengen. Die Mischung in die Tomaten füllen.
- Olivenöl darüber träufeln und die Tomaten in der Ofenmitte 20–25 Minuten backen, bis sie weich sind und die Füllung heiß. Sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 21,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 6,0 g
Kalorien: 232 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Für Tipps zu gesunder Ernährung siehe Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept: Sue McMahon. Foto: www.frankthephotographer.com