Als erfahrener Koch weiß ich: Dieser Mascarpone-Toast mit geplatzten Kirschtomaten begeistert Jung und Alt. Der cremige Mascarpone auf knusprigem Toast, getoppt mit saftigen Tomaten, verspricht puren Genuss. Ideal zum Frühstück, als Vorspeise oder in der Brotdose der Kinder – probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst von diesem Familienfavoriten.
Zutaten für Mascarpone-Toast mit geplatzten Tomaten (4 Portionen)
- 4 Scheiben Vollkornbrot
- 6 EL Mascarpone
- 4 EL natives Olivenöl extra
- 2 Tassen Kirschtomaten
- 2 EL Butter
- nach Bedarf Salz
Zubereitungsschritte
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Schritt 1
Rösten Sie die Brotscheiben zuerst in Butter goldbraun. Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Stufe 3 EL natives Olivenöl extra. Fügen Sie die Kirschtomaten hinzu und garen Sie sie 2–3 Minuten, bis sie weich sind.
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Schritt 2
Drehen Sie die Tomaten um und kochen Sie sie weiter, bis sie platzen und faltig werden. Bestreichen Sie eine Seite des gerösteten Vollkornbrots mit Mascarpone.
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Schritt 3
Verteilen Sie die heißen, geplatzten Kirschtomaten auf dem Mascarpone und streuen Sie eine Prise Salz darüber. Frisch und warm servieren – Buon appetito!