Genießen Sie diesen klassischen italienischen Brotsalat – frisch, knackig und voller Geschmack. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 halbes Ciabatta oder ½ großes Ciabatta
- 1-2 EL Olivenöl
- 500 g Eiertomaten, grob gehackt
- 1 kleine rote Zwiebel, geschält, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- ½ Gurke, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 2-3 EL frisch zerzupfte Basilikumblätter
- Basilikumzweige zum Garnieren
Für das Dressing:
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
- Prise Senfpulver
- Prise Streuzucker
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C (Gas Stufe 4) vorheizen. Ciabatta in 2 cm dicke Scheiben schneiden, beidseitig leicht mit Öl bestreichen. Auf einem Backblech ausbreiten und 10–15 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis es getrocknet und hellgolden ist. Abkühlen lassen.
- Dressing zubereiten: Alle Zutaten verrühren.
- Tomaten, Zwiebel, Gurke, Sellerie und Basilikum in eine Schüssel geben, Dressing darüber träufeln. Brot in Stücke reißen, hinzufügen und vermengen. 5–10 Minuten ziehen lassen, damit das Brot das Dressing aufsaugt, aber nicht durchweicht. Vor dem Servieren mit Basilikumzweigen garnieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 16,0 g
davon gesättigt: 2,5 g
Kalorien: 295 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon