Unser Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf ist ein Klassiker für Low-Carb-Fans: schnell zubereitet, nährstoffreich und mit saisonalem Gemüse. Als Küchenexperten teilen wir bewährte Tipps für besten Geschmack und Frische.
Zutaten für den einfachen Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf
Der Auflauf überzeugt durch Gemüsevielfalt und wenige Kohlenhydrate – ideal für Low-Carb-Diäten. Für vier Portionen benötigen Sie:
- 1 Kopf Blumenkohl
- 1 Kopf Brokkoli
- 2 Möhren
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 150 g geriebener Käse, z. B. Gouda
- 2 EL Butter
- ca. 2 EL Mehl
- Salz, Pfeffer und Muskat
Wählen Sie für optimale Qualität und Geschmack Zutaten aus regionalem Anbau und Bio-Qualität, insbesondere Milchprodukte und Gemüse. Brokkoli-Saison: Mai bis November; Blumenkohl: April bis November; Möhren ganzjährig verfügbar.
Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf in 7 Schritten zubereiten
Die Zubereitung ist kinderleicht und dauert inklusive Backzeit etwa eine Stunde. Folgen Sie unseren praxisgetesteten Schritten:
- Putzen, waschen Sie Brokkoli und Blumenkohl, teilen Sie in Röschen. Strünke klein schneiden und mitverwenden – so sparen Sie nichts weg.
- Schälen und in kleine Würfel schneiden Sie die Möhren.
- Garen Sie das Gemüse bissfest in Salzwasser, abgießen und gut abtropfen lassen.
- Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und eine Minute anschwitzen – ständig rühren!
- Sahne und Milch angießen, aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Gemüse in die Auflaufform füllen, Soße darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Bei 200 Grad Celsius Umluft ca. 15 Minuten backen, bis goldbraun.