Jeder, der schon einmal in Schottland war, kennt es in jedem Fall. Aber auch hierzulande mittlerweile ein Klassiker zum Kaffe oder Tee: Shortbread. Bei diesem Gebäck handelt es sich um ein schottisches süßes Mürbeteiggebäck, was von Kindern (und Erwachsenen) sehr gerne gegessen wird. Shortbread lässt sich kinderleicht backen; wir haben für Sie das klassische Shortbread Rezept herausgesucht.
3:2:1 – so lautet die Formel für das einfache schottische Gebäck. Im Original besteht das klassische Shortbread aus drei Teilen Mehl, zwei Teilen Butter und einem Teil Zucker. Shortbread wird in verschiedenen Formen gebacken: Die bekannteste Form sind die quaderförmigen, fingerlangen „Shortbread Fingers“.
Zutaten für das klassische Shortbread Rezept
- 180 g Weizenmehl
- 120 g Butter
- eine gute Prise Salz, etwa 1/4 Teelöffel
- 60 g Zucker – bitte keinen Rohrzucker verwenden
Anleitung
- Die Butter sollte weich sein, also Zimmertemperatur haben.
- Den Zucker mit der Butter auf einem Brett verkneten.
- Anschließend das gesiebte Mehr portionsweise unter die Zucker-Buttermasse mischen, bis ein geschmeidiger, nicht zu fester Teig entsteht.
- Geschmeidigkeit kann mit Zugabe von Mehl angepasst werden.
- Danach den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank legen
- Anschließend den Teig auf dem Blech ca. 1 cm dick ausrollen und in Rechtecke schneiden. Das sind dann die „Shortbread Fingers“. Alternativ kann man den ausgerollten Teig auch erst backen und direkt nach dem Rausholen mit einem Messer in Streifen schneiden.
- Das Shortbread mit einer Gabel mehrmals einstechen
- Ca. 30 Minuten bei maximal 150 Grad (Heißluft) backen
- Einschub in der Mitte des Ofens
- Die Backzeit variiert je nach Dicke des Teiges (je dicker, desto länger die Backzeit, desto kräftiger aber auch das Aroma).
- Sobald das Shortbread eine helle goldgelbe Färbung hat, ist es fertig.
- Abkühlen lassen