Genießen Sie den Geschmack des Mittelmeers mit diesem zeitlosen Rezept aus dem Woman’s Weekly-Archiv. Erstmals im Juli 1984 vorgestellt, überzeugt dieser einfache Salat durch frische Zutaten und mediterranes Flair. Als erfahrene Food-Experten empfehlen wir ihn für unkomplizierte Sommer-Menüs.
Portionen: 6
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: –
Gesamtzeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
Für das Dressing:
- 5 EL gutes Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig oder eine Mischung aus Essig und Zitronensaft
- ½ gestrichener TL fertiger Senf
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den Salat:
- 1 rote Zwiebel, geschält und in Ringe geschnitten
- 2 × 125-g-Runden Mozzarella (am besten Büffel)
- 4–5 große reife Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 1 reife Avocadobirne
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitung
- Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verquirlen, bis eine Emulsion entsteht.
- Zwiebelringe unter kaltem Wasser abspülen, um Schärfe zu mildern. Auf einer Platte anrichten. Mozzarella zerzupfen, mit Tomatenscheiben und Avocado-Spalten (Avocado halbieren, schälen, entkernen und in Scheiben schneiden) darauf verteilen.
- Dressing darüber geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Basilikumblättern garnieren. Zu knusprigem Brot servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 23,0 g
Sättigungsfette: 8,0 g
Kalorien: 255 kcal
Diese Werte sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal täglich. Für Tipps zu gesunder Ernährung siehe Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley, Iris Harvey, Felicity Barnum-Bobb