Als Experte für orientalische Küche empfehle ich diesen persischen gehackten Salat mit einer vollen Tasse grob gehackter frischer Minzblätter. Er verleiht gegrilltem Fleisch, Fisch oder Geflügel ultimative Frische. Unter den über 100 Minzsorten eignet sich die grüne Minze perfekt für den täglichen Gebrauch.
Zutaten
4 mittelgroße Tomaten, fein gehackt (etwa 1¼ Pfund)
2 kleine Gurken, geschält, entkernt und fein gehackt
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
Eine 15-Unzen-Dose Kichererbsen, gespült und abgetropft
¼ Tasse frischer Limettensaft
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Koscheres Salz, optional
Frisch gemahlener Pfeffer
1 Tasse grob gehackte frische Minze
Knackige Salatblätter zum Auslegen der Servierplatte
Zubereitung
- Kombinieren Sie Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Kichererbsen in einer großen Schüssel.
- Verquirlen Sie in einem kleinen Messbecher Limettensaft und Öl. Gießen Sie es über das Gemüse und schwenken Sie leicht.
- Abschmecken mit Salz (falls verwendet) und Pfeffer. Mit frischer Minze bestreuen.
- Eine Stunde kühlen lassen.
- Mindestens 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Servierplatte mit Salatblättern auslegen und den Salat darauf verteilen.
- Bei Raumtemperatur servieren.
Nährwertangaben
Kalorien 130
Gesättigtes Fett 0,5 g
Eiweiß 4 g
Kohlenhydrate 20 g
Ballaststoffe 4 g
Cholesterin 0 mg
Natrium 170 mg
Kalium 408 mg