Eine volle Tasse grob gehackter frischer Minzblätter macht diesen Salat zu einem sehr erfrischenden Salat, wenn Sie Fleisch, Fisch oder Geflügel grillen. Obwohl es mehr als 100 Minzsorten gibt, eignet sich die grüne Minze am besten für die tägliche Küche.
Zutaten
4 mittelgroße Tomaten, fein gehackt (etwa 1¼ Pfund)
2 kleine Gurken, geschält, entkernt und fein gehackt
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
Eine 15-Unzen-Dose Kichererbsen, gespült und abgetropft
¼ Tasse frischer Limettensaft
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Koscheres Salz, optional
Frisch gemahlener Pfeffer
1 Tasse grob gehackte frische Minze
Knackige Salatblätter zum Auslegen der Servierplatte
Wegbeschreibung
- Kombinieren Sie die Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Kichererbsen in einer großen Schüssel.
- In einem kleinen Messbecher Limettensaft und Öl verquirlen. Über das Gemüse gießen und leicht schwenken.
- Mit Salz, falls verwendet, und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Minze würzen.
- Eine Stunde kühlen.
- Mindestens 30 Minuten vor dem Servieren den Salat aus dem Kühlschrank nehmen. Eine Servierplatte mit Salatblättern auslegen. Den Salat auf den Teller geben.
- Bei Raumtemperatur servieren.
Nährwertangaben
Kalorien 130
Gesamtfett 4,5 g
Gesättigtes Fett 0,5 g
Eiweiß 4g
Kohlenhydrate 20g
Ballaststoffe 4g
Cholesterin 0mg
Natrium 170 mg
Kalium 408 mg