Als erfahrener Koch mit langjähriger Expertise in vegetarischer und Jain-Küche präsentiere ich Ihnen dieses traditionelle Minestrone-Rezept, angepasst an jainistische Prinzipien – ohne Wurzelgemüse. Mit Makkaroni, grünen Bohnen, Kohl, grünem Moong Dal, Tomaten und Kidneybohnen entsteht eine nährstoffreiche, köstliche Suppe, die für Potluck, Buffet oder den Alltag perfekt ist. Einfach zuzubereiten, gesund und für alle Altersgruppen geeignet, sogar für Gewichtsbetreute. Probieren Sie es aus – Frische und Geschmack garantiert!
Zutaten für Jain Minestrone-Suppe
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Jain Minestrone zubereiten
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Schritt 1
Geben Sie den grünen Moong Dal in eine Schüssel, waschen Sie ihn unter fließendem Wasser. Stellen Sie einen Schnellkochtopf auf mittlere Hitze, fügen Sie den Dal mit 1/2 Tasse gehackten Tomaten und etwas Wasser hinzu. Kochen Sie eine Pfeife lang, dann Herd ausstellen.
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Schritt 2
Lassen Sie den Dampf entweichen, öffnen Sie den Topf und geben Sie Tomaten und Dal in eine Schüssel zum Abkühlen. Pürieren Sie sie glatt und seihen Sie das Püree ab.
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Schritt 3
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne Öl. Braten Sie zerkleinerten Kohl und Koriander kurz an, bis der Kohl Farbe nimmt. Fügen Sie gekochte Erbsen, grüne Bohnen (längs geschnitten), restliche Tomaten und das Tomaten-Dal-Püree hinzu.
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Schritt 4
Mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und aufkochen lassen. Makkaroni und Kidneybohnen unterheben, abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen.
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Schritt 5
Nach 10 Minuten umrühren, vom Herd nehmen. In Schalen füllen, mit Parmesan bestreuen, vermengen und heiß servieren.