Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in der mediterranen Küche teile ich mit Ihnen dieses unwiderstehliche Rezept für geröstete Tomaten-Paprika-Suppe. Frische Tomaten, rote Paprika, Knoblauch und Zwiebeln werden in hochwertigem natives Olivenöl extra goldbraun geröstet, abgekühlt, mit Thymian püriert und gekühlt serviert. Garniert mit cremigem Ricotta und frischen Thymianblättern eignet sich diese kalte Vorspeise ideal für Gewichtsbewusste. Perfekt für Familientreffen, Partys oder Spieleabende – Ihre Gäste werden begeistert sein. Probieren Sie es aus und genießen Sie puren Geschmack!
Zutaten für die geröstete Tomaten-Paprika-Suppe (für 4 Portionen)
Für die Toppings
Zubereitung der gerösteten Tomaten-Paprika-Suppe: Schritt-für-Schritt
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Schritt 1
Backblech auf einer sauberen Fläche ausbreiten. Tomaten halbieren und entkernen. Rote Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebel in Scheiben schneiden. Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch auf dem Blech verteilen.
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Schritt 2
Backofen auf 250 °C vorheizen. Gemüse mit Salz, Pfeffer bestreuen und ca. 45 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
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Schritt 3
Abgekühltes Gemüse mit Thymianblättern in einen Mixer geben. Zu einem feinen Püree verarbeiten und nach Bedarf Wasser für die cremige Konsistenz hinzufügen.
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Schritt 4
Püree in eine Schüssel füllen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren umrühren.
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Schritt 5
Suppe in Schalen füllen, mit Ricotta und Thymian garnieren. Heiß oder kalt genießen!