Als Kenner der mediterranen Küche stelle ich Ihnen das traditionelle griechische Fava vor – ein cremiger Dip und vielseitige Beilage direkt von der Insel Santorini. Dieses unkomplizierte Rezept kombiniert Toor Dal (gelbe Spalterbsen) mit roten Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Petersilie, extra vergorbenem Olivenöl, Salz und Knoblauch. Vegetarisch und in wenigen Minuten fertig, perfekt als Dip zu Brot oder Beilage zum Hauptgericht. Ideal für Spieleabende, Buffets oder Familienpartys.
Zutaten für griechische Fava
So bereiten Sie griechische Fava zu
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Schritt 1
Toor Dal in einer tiefen Pfanne mit 2 ½ Tassen Wasser auf hoher Stufe zum Kochen bringen. Gehackte rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen. Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
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Schritt 2
Hitze ausschalten, Salz und Olivenöl unterrühren. Alles in einem Mixer pürieren, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Abkühlen lassen, damit es eindickt.
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Schritt 3
Reichlich mit Olivenöl beträufeln, mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.