Diese würzige Mischung aus Bohnen, Artischocken, Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Kräutern schmeckt hervorragend. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und sättigend. Sie können es als Vorspeise, Beilage oder Mahlzeit zubereiten. Es ist ein einfaches Gericht, das Gästen serviert werden kann, da es voller Farbe und Geschmack ist. Pur oder mit knusprigem Brot oder Crackern genießen.
Zutaten
1 große Tomate, gehackt (2 Tassen)
1 rote Paprika, entkernt und gehackt (1/2 Tasse)
1 kleine rote Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
1 Tasse gehackte Petersilie oder Koriander
1 19-Unzen-Dose rote Kidneybohnen, abgetropft und gespült
1 15-Unzen-Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
1 14-Unzen-Dose Artischockenherzen, abgetropft und gespült
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
2 Esslöffel Balsamico-Essig
1 ½ TL scharfer brauner Senf (oder anderer Senf deiner Wahl)
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Knoblauchzehe, gehackt
Vorbereitung
- Vermischen Sie die ersten sieben Zutaten in einer großen Schüssel.
- Die restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen, mit einem Schneebesen umrühren und über die Bohnenmischung gießen.
- Vor dem Servieren kühlen.
Nährwertangaben (pro Portion)
(Ergibt 6 Portionen)
Dieses Rezept ist eine vegane Option
Kalorien:210
Fett:2 g
Gesättigtes Fett:0 g
Natrium:460 mg
Eiweiß:11 g
Kohlenhydrate:34 g
Zucker:4 g
Ballaststoffe:6 g
Quelle:„Herzerkrankungen vorbeugen und rückgängig machen“ von Dr. Caldwell B. Esselstyn &Go! Foods® for You-Programm
Dieses Rezept wurde modifiziert, um Go! Foods®-Kriterien.