Als Ernährungsexperte empfehle ich dieses herzhafte Puten-Stroganoff für kalte Tage. Es lässt sich schnell zubereiten und punktet mit extra magerer Putenbrust als hochwertiger Proteinquelle, vitaminreichen Pilzen, Zwiebeln und Erbsen sowie ballaststoffreichen Vollkornnudeln. Ein Hit für die ganze Familie!
Zutaten
- 4 Tassen gekochte extrabreite 100 % Vollkornnudeln
- 8 Unzen Putenbrust aus gemahlenem weißem Fleisch, extra mager und ohne Haut
- 1 Tasse geschnittene frische Champignons
- ½ Tasse gewürfelte Zwiebeln
- 2 Päckchen Pilzsoßenmischung
- ½ Tasse fettarmer Sauerrahm
- 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
Zubereitung
1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen.
2. In einer großen Antihaft-Pfanne oder mit Kochspray behandelten Pfanne die gehackte Putenbrust, Pilze und Zwiebeln anbraten. Bei mittlerer Hitze gründlich durchgaren und Flüssigkeit abgießen.
3. Erbsen in der Mikrowelle erhitzen oder auf dem Herd dämpfen.
4. Pilzsoßenmischung in einem Topf nach Packungsanweisung zubereiten. Fettarmen Sauerrahm vorsichtig unterrühren, damit er nicht gerinnt.
5. In einer Servierschüssel abgetropfte Nudeln, Puten-Gemüse-Mischung und Erbsen vermengen. Mit der Pilz-Sauerrahm-Sauce übergießen und durchmischen. Mit gedünstetem Gemüse oder Salat servieren.
Nährwerte
Ergibt 4 Portionen
Pro Portion (1 ½ Tassen)
Kalorien: 310
Kohlenhydrate: 44 g
Eiweiß: 21 g
Gesamtfett: 6 g
Gesättigtes Fett: 2,5 g
Cholesterin: 34 mg
Natrium: 641 mg
Kalium: 179 mg
Faser: 6 g
Zucker: 5 g