Allam Kodi Wings Roast zubereitenAls erfahrener Koch indischer Spezialitäten teile ich mit Ihnen dieses klassische Andhra-Gericht: Hähnchenflügel werden im Kohle-Tandoor gegrillt und dann sautéiert, um ein intensives Aroma zu entfalten. Die glasige Glasur und der dominante Ingwergeschmack machen es zur perfekten würzigen Vorspeise.
- Gesamtkochzeit 30 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 15 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Einfach
Zutaten für Allam Kodi Wings Roast
- 8 Stück Chicken Wings
- 2 EL Chilipulver
- 3 Chilis
- 1/2 TL Kurkumapulver
- Salz – nach Geschmack
- 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 EL Garam Masala
- 90 ml Öl
- 80 Gramm Zwiebeln gehackt
- 30 Gramm gehackter Knoblauch
- 50 Gramm gehackter Ingwer
- 3 EL Mango-Chilipulver
Allam Kodi Wings Roast zubereiten
1. Hähnchenflügel gründlich waschen, putzen und gut abtropfen lassen.2. In einer Schüssel die Flügel mit 2 EL Chilipulver, 3 fein gehackten Chilis, 1/2 TL Kurkumapulver, 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste, 1 EL Garam Masala, 1 EL Öl und Salz nach Geschmack vermengen. 10 Minuten marinieren lassen.
3. Marinierten Flügel auf Spieße stecken und im kohlebefeuerten Tandoor 10 Minuten garen.
4. 10 ml Öl in einer Pfanne erhitzen, 80 g gehackte Zwiebeln, 30 g gehackten Knoblauch, 50 g gehackten Ingwer, Curryblätter und Ingwerpaste hinzufügen. Die gegrillten Flügel dazugeben und braten, bis eine knusprige Kruste entsteht.
5. Mit gehacktem Koriander bestreuen und die Hitze reduzieren.
6. Den rauchigen Allam Kodi Wings Roast auf Tellern anrichten und mit fein gehacktem Zwiebel-Salat garnieren.
Hauptzutaten: Hähnchenflügel, Chilipulver, Chilischoten, Kurkumapulver, Salz – nach Geschmack, Ingwer-Knoblauch-Paste, Garam Masala, Öl, gehackte Zwiebeln, gehackter Knoblauch, gehackter Ingwer, Mango-Chilipulver