Wie Sie Soße im Restaurantstil perfekt zubereiten
Als erfahrener Koch mit Leidenschaft für indische Aromen teile ich mein bewährtes Rezept. Genießen Sie professionelle Restaurantqualität bequem zu Hause – ohne Ausgehen.
- Gesamtkochzeit: 25 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Soße im Restaurantstil
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 1 Lorbeerblatt
- 3 schwarze Pfefferkörner
- 3 getrocknete rote Chilis
- Eine Prise Kurkumapulver
- 1/2 TL rotes Chilipulver
- 1/2 TL Korianderpulver
- Salz nach Geschmack
- 1 EL Ingwer
- 1 EL Knoblauch
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Soße im Restaurantstil zubereiten
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne.
- Fügen Sie schwarze Pfefferkörner, getrocknete rote Chilis und das Lorbeerblatt hinzu.
- Reduzieren Sie die Hitze, geben Sie gehackte Zwiebeln dazu und braten Sie sie goldbraun.
- Rühren Sie gehackten Ingwer und Knoblauch unter und lassen Sie alles kurz köcheln.
- Geben Sie fein gehackte Tomaten hinzu und kochen Sie sie weich.
- Würzen Sie mit etwas Salz und rühren Sie um.
- Fügen Sie etwas Dahi hinzu, bis es kocht, und mischen Sie rotes Chilipulver, Kurkumapulver sowie Korianderpulver in das Zwiebel-Tomaten-Masala. Rühren Sie schnell um.
- Warten Sie, bis sich das Öl von der Mischung trennt.
- Gießen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie weiter.
- Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, fügen Sie Ihre anderen Zutaten hinzu und finalisieren Sie das Gericht!
Hauptzutaten: Zwiebel, Tomaten, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, getrocknete rote Chilischoten, Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Korianderpulver, Salz, Ingwer, Knoblauch.