Wie bereitet man scharf-saure Suppe professionell zu?
Über das Rezept für scharf-saure Suppe: Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in der asiatischen Küche empfehle ich diese dampfend heiße Suppe für kalte Winterabende. Frische Pilze, Kohl und Karotten garen in orientalischen Aromen zusammen mit zartem Huhn. Diese supperscharfe, würzige und herzhafte Kreation ist ein Garant für kulinarischen Genuss.
- Gesamtkochzeit: 1 Std. 15 Min.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 1 Std.
- Rezeptportionen: 4
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten für scharf-saure Suppe
- 5 g Karotte
- 5 g Kohl
- 5 g schwarze Pilze
- 5 g Champignons
- 5 g Bambussprossen
- 5 g Sojasprossen
- 5 g frische Bohnen
- 100 g Huhn
- 60 g Garnelen
- 1 EL Sojasauce
- 1/2 EL Chilipulver
- 1/2 TL weißer Pfeffer
- 2 EL Maismehl
- 1 Ei
- 1 EL Koriander
- 1 TL Chiliöl
- 2 Tassen Brühe
- 1 1/2 EL Essig
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Scharf-saure Suppe zubereiten
- Alle Gemüse, Hühnerfleisch und Garnelen in feine Julienne-Streifen schneiden.
- Einen Wok mit der Brühe füllen, das Gemüse zusammen mit dem Huhn hinzufügen und aufkochen lassen.
- Pfeffer, Sojasauce, Salz, Koriander, Chiliöl und Essig einrühren.
- Das Maismehl zum Binden der Suppe unterrühren und zum Schluss das verquirlte Ei einfließen lassen.
Hauptzutaten: Karotte, Kohl, schwarze Pilze, Champignons, Bambussprossen, Sojasprossen, frische Bohnen, Huhn, Garnelen, Sojasauce, Chilipulver, weißer Pfeffer, Maismehl, Ei, Koriander, Chiliöl, Brühe, Essig, Salz.