Gebackene Eier zuzubereiten war noch nie so unkompliziert. Dieses bewährte Rezept von Food Fanatic überzeugt durch Frische und Einfachheit: Frische Tomaten entkernen, mit Ei füllen, mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen – backen und servieren.
Gefüllte Tomaten mit gebackenem Ei
Zutaten
- 8 große Eier
- 8 mittelgroße Tomaten
- 2 Esslöffel frischer Basilikum, gehackt
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Ofen auf 450°F (ca. 230°C) vorheizen.
Tomaten schräg einschneiden und entkernen. Mit einem Löffel oder Melonenausstecher das Innere entfernen, ohne die Wände zu beschädigen. Schneiden Sie bei Bedarf ein winziges Stück von der Unterseite ab, damit die Tomaten stabil stehen.
In jede Tomate ein Ei aufschlagen. Mit gehacktem Basilikum bestreuen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
20 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind. Kurz abkühlen lassen und mit einem großen Pfannenwender portionieren.
Nährwerte
Pro 4 Portionen (Portionsgröße: 2 Tomaten)
Pro Portion: Kalorien: 184; Gesamtfett: 10 g; Gesättigtes Fett: 3 g; Einfach ungesättigtes Fett: 4 g; Cholesterin: 372 mg; Natrium: 193 mg; Kohlenhydrate: 11 g; Ballaststoffe: 3 g; Zucker: 6 g; Protein: 15 g
Ernährungsbonus: Kalium: 726 mg; Eisen: 32 %; Vitamin A: 10 %; Vitamin C: 86 %; Kalzium: 6 %