Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in Fusion-Küche präsentiere ich dieses köstliche Rezept für gefüllte Kartoffelkoteletts mit Del Monte Minzmayonnaise. Diese knusprigen Snacks mit cremiger, minziger Füllung sind einfach zuzubereiten und perfekt zum Muttertag, Geburtstagen oder Partys. Gekochte Kartoffeln werden mit würzigen Gewürzen vermengt und mit der erfrischenden Mayonnaise gefüllt – ein Garant für Geschmack und Texturkontrast. (Rezept: Del Monte)
Zutaten für gefüllte Kartoffelkoteletts mit Minzmayonnaise
Für den Kartoffelteig:
Für die Füllung:
Zubereitungsschritte
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Schritt 1: Kartoffelmischung vorbereiten
Kartoffeln kochen, schälen und fein reiben. Rotes Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, Amchurpulver (trockenes Mangopulver), Korianderblätter, Oregano und Salz nach Geschmack unterrühren. Alles gut verkneten.
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Schritt 2: Maisstärkemischung anrühren
Maisstärke mit 1 Teelöffel Wasser glatt rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Beiseitestellen.
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Schritt 3: Kartoffelbällchen füllen
Aus der Kartoffelmischung Bällchen formen, in der Mitte ein Loch drücken. Mit Del Monte Minzmayonnaise füllen, Käsewürfel daraufstreuen. Mit weiterer Kartoffelmischung verschließen, glatt formen und leicht flach drücken.
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Schritt 4: Panieren
Die Maisstärkemischung nochmal verrühren, Koteletts eintauchen und in Semmelbröseln wälzen. Beiseitestellen und mit der restlichen Masse wiederholen.
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Schritt 5: Frittieren und servieren
Öl erhitzen. Koteletts bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß mit Minzchutney oder Ketchup genießen.