Als passionierter Hobbybäcker mit jahrelanger Erfahrung in indischer Küche teile ich hier mein bewährtes Rezept für Jeera-Plätzchen. Diese duftenden Kreuzkümmel-Kekse sind ein Klassiker aus Indien, hergestellt aus Weizenmehl und ganzen Kümmelsamen. Sie verleihen nicht nur ein unwiderstehliches Aroma, sondern fördern dank Jeera auch die Verdauung. Leicht, gesund und ideal für die Teezeit oder als Snack – perfekt zu heißem Tee oder Kaffee. Folgen Sie meiner detaillierten Anleitung für perfekte Ergebnisse zu Hause.
Zutaten für Jeera-Plätzchen (ca. 20 Stück)
Jeera-Plätzchen zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Kreuzkümmel rösten
Ofen auf 180 °C vorheizen. Kreuzkümmelsamen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 4 Minuten rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.
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Schritt 2: Teig herstellen
Butter und Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen. Mehl, Salz und 3/4 der gerösteten Samen unterrühren. Teig glatt kneten und mit Milch feucht halten. Restliche Samen zum Bestreuen aufbewahren.
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Schritt 3: Plätzchen formen
Auf einer bemehlten Fläche den Teig 5 mm dick ausrollen. Mit Ausstechern Formen stechen und mit den restlichen Samen bestreuen.
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Schritt 4: Backen
Plätzchen auf ein Blech legen und bei 180 °C 10 Minuten backen. Temperatur auf 160 °C senken und weitere 5–6 Minuten backen, bis goldbraun. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
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Schritt 5: Servieren
Frisch genießen oder in einer Dose lagern.
Praktische Tipps aus meiner Küche
- Verwenden Sie bei Bedarf Weizen- statt Universalmehl für mehr Biss.
- Perfekt zu Masala-Chai am Abend.
- In einem luftdichten Behälter aufbewahren – im Kühlschrank länger haltbar.