Überspringen Sie die Warteschlange bei Starbucks und wählen Sie stattdessen diese schnelle und gesunde Mahlzeit. (Außerdem hast du einen volleren Geldbeutel, wenn du zu Hause frühstückst.) Du benötigst nur fünf Zutaten, um diese herzhafte Frittata von Inspiralized!
zuzubereiten
Zucchini-Nudel-Frittata mit Ziegenkäse und sonnengetrockneten Tomaten
Zutaten
- 1 mittelgroße Zucchini, zu Spaghetti spiralisiert
- Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse (190 g) sonnengetrocknete Tomaten (nicht in Öl verpackt), in Scheiben geschnitten
- 4 große Eier, geschlagen
- 1 1/2 Esslöffel zerkrümelter Ziegenkäse
Wegbeschreibung
Stellen Sie eine 8-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze auf. Sobald die Pfanne erhitzt ist, die Zucchini-Nudeln hinzufügen und mit Pfeffer würzen. Wenden und 3 Minuten kochen lassen oder bis die Nudeln weich sind. Die sonnengetrockneten Tomaten gleichmäßig auf den Zucchininudeln verteilen und andrücken.
Die Eier über die Zucchinimischung gießen und dann mit Ziegenkäse bestreuen. 1 Minute kochen lassen oder bis die Eier auf dem Boden gestockt sind.
Abdecken, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 5–7 Minuten garen, oder bis die Eier durchgegart und die Ränder leicht gebräunt sind. Vom Herd nehmen und in vier Scheiben teilen. Sofort servieren.
Nährwertangaben
Für Portionen:2 | Portionsgröße:zwei 2-Zoll-Scheiben
Pro Portion: Kalorien:188; Gesamtfett:11 g; Gesättigtes Fett:4 g; Einfach ungesättigtes Fett:4 g; Cholesterin:375 mg; Natrium:190 mg; Kohlenhydrate:6 g; Ballaststoffe:1 g; Zucker:4 g; Eiweiß:16 g
Ernährungsbonus: Kalium:519 mg; Eisen:15 %; Vitamin A:16 %; Vitamin C:20 %; Kalzium:8 %