Mit diesen feuchten und würzigen Truthahnburgern werden Sie das Brötchen nicht vermissen. Ein Klecks Avocadocreme ist die perfekte Ergänzung.
Zutaten
Für die Burger:
1 ¼ Pfund dunkles Putenhackfleisch (suchen Sie nach 15 % Fett; wenn alles, was Sie im Laden finden können, mageres Putenbrustfilet mit 7 bis 10 % Fett ist, fügen Sie der Burgermischung 2 Teelöffel Olivenöl hinzu)
12 große, in Öl eingelegte, sulfitfreie, sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
2 Esslöffel fein gehackte frische Basilikum- oder Petersilienblätter
1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Dijon-Senf
¼ Teelöffel Meersalz
¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
optional:2 Prisen Paprikaflocken
1 Teelöffel natives Olivenöl extra
Für die Avocadocreme:
1 reife Avocado, geschält und entkernt
¼ Tasse Bio-Mayonnaise
1 Teelöffel frischer Zitronensaft
2 Prisen Meersalz
Wegbeschreibung
- Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel Putenhackfleisch, Tomaten, Basilikum, Senf, Salz und Pfeffer sowie Paprikaflocken (falls verwendet) und mischen Sie es mit den Händen, bis es eingearbeitet ist. (Sie können Ihre Hände mit etwas Wasser anfeuchten, damit die Mischung nicht klebt.)
- Teilen Sie die Burger-Mischung in vier gleichmäßige Portionen und formen Sie sie zu etwa ¾ Zoll dicken runden Patties.
- Verwenden Sie für perfekt runde Burger eine 4-Zoll-Ringform.
- Erhitzen Sie das Öl in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie die Frikadellen hinzu und kochen Sie sie 3 bis 4 Minuten lang, bis sich eine braune Kruste bildet.
- Drehen Sie die Bratlinge um und decken Sie die Pfanne ab. Schalten Sie die Hitze auf niedrig und garen Sie die Burger 7 bis 8 Minuten lang oder bis die Innentemperatur auf einem Fleischthermometer 165 °F misst.
- Während die Patties kochen, die Avocadocreme zubereiten. Avocado, Mayonnaise, Zitronensaft und Meersalz in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Stahlklinge geben.
- Pürieren Sie die Zutaten, bis sie glatt und cremig sind.
Die Burger mit jeweils einem Viertel der Avocadocreme servieren.
Nährwertangaben
Ergibt 4 Portionen.
Servierung:1 Burger mit ¼ der Avocadocreme
Kalorien 460
Fett 38g
Gesättigtes Fett 8g
Cholesterin 135 mg
Faser 4g
Eiweiß 26g
Kohlenhydrate 26g
Natrium 470 mg
Aus dem Buch , Eat Fat, Get Thin, von Mark Hyman, MD