Dieses frisch gebackene „Tear and Share“-Brot ist köstlich, wenn es als einfache Vorspeise oder zum Mittagessen in extra natives Olivenöl getaucht wird.
Serviert: 6-8
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
Für die Basis:
- 500 g starkes, einfaches weißes Mehl
- 7-g-Beutel Trockenhefe mit schneller Wirkung
- 1 gestrichener EL Streuzucker
- 1 gestrichener TL feines Salz
- 2 EL natives Olivenöl
Für den Belag:
- 10 Mini-Mozzarella-Kugeln (½ x 150-g-Päckchen, abgetropft)
- 70g Päckchen entkernte Oliven, schwarz, grün oder gemischt, halbiert
- 8 sonnengetrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und in Scheiben geschnitten
- 1 EL gehackter frischer Rosmarin
- 1-2 EL natives Olivenöl oder Öl aus dem Glas sonnengetrockneter Tomaten
- 1 gestrichener EL grobes Steinsalz
- Backblech, gebuttert
Methode
- Für den Boden:Mehl in eine Schüssel geben und Hefe, Zucker und Salz einrühren. Geben Sie das Olivenöl in 300 ml (½ Pint) warmes Wasser und gießen Sie es in das Mehl. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Teig 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Rollen Sie den Teig zu einem Rechteck von etwa 30 x 20 cm (12 x 8 Zoll) aus und legen Sie ihn auf das Backblech. Den Teig mit einem Geschirrtuch oder mit geölter Frischhaltefolie abdecken und 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.
- Drücken Sie mit den Fingerspitzen fest durch den Teig, um Vertiefungen in der Oberfläche zu erzeugen. Über die Mozzarellakugeln, Oliven, sonnengetrockneten Tomaten, Rosmarin und Salz streuen. Drücken Sie die Zutaten leicht in den Teig. Teig abgedeckt weitere 5-10 Min. gehen lassen.
- Den Ofen auf Gasherd Stufe 7 oder 220°C stellen.
- Olivenöl darüber träufeln. Brot 15 Minuten in der Mitte des Ofens backen, dann die Temperatur auf Stufe 4 oder 180 °C reduzieren und 15-20 Minuten backen, oder bis das Brot eine gleichmäßige, goldene Farbe hat und beim Klopfen hohl klingt seine Basis. Wenn der Belag zu schnell braun wird, mit Alufolie oder Backpapier abdecken.
- Schiebe den Laib auf ein Gitter. Das Brot warm oder kalt servieren. Nicht zum Einfrieren geeignet.
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Nährwertangaben pro Portion
Fett 8,5 g sättigt 2,0 g Kalorien 295 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon. Fotos:frankthephotographer.com. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe