Kindgerechtes Essen kann gesund und unterhaltsam sein. Beziehen Sie Ihre Kinder ein, um dieses leckere Tomatenrisotto zuzubereiten – perfekt für Halloween!
Portionen: 4-6
Vorbereitung: 5 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeit: Kinderleicht
Kosten: Mittel
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- Ein großes Stück Butter
- 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt oder zerdrückt (optional)
- 250 g Arborio- oder Risottoreis
- 600 ml Hühnerbrühe
- 560-g-Glas oder -Karton Passata (Rahmtomaten)
- 1 TL Streuzucker
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ein paar frische Basilikumblätter, zerkleinert (optional)
- Ca. 60 g frisch geriebener Parmesan oder Cheddar-Käse
Zubereitung
- Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie Öl, Butter und Zwiebel hinein. Lassen Sie die Zwiebel etwa 5 Minuten weich werden. Fügen Sie optional Knoblauch und Reis hinzu und rühren Sie einige Minuten, bis der Reis mit Butter überzogen ist.
- Erhöhen Sie die Hitze und gießen Sie die Hälfte der Brühe hinzu. Lassen Sie köcheln und rühren Sie gelegentlich um, bis sie fast aufgenommen ist. Geben Sie dann die restliche Brühe und die Passata hinzu. Zum Kochen bringen und 15–20 Minuten garen, bis der Reis al dente ist, aber das Gericht cremig bleibt.
- Vom Herd nehmen, Zucker und Gewürze nach Geschmack einrühren.
- In vorgewärmten Schalen servieren, mit Basilikum und geriebenem Käse bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 9,0 g, Kalorien: 286 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept: Kate Moseley. Fotos: Chris Alack. Styling: Sue Radcliffe
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