Kinderessen kann gesund sein und Spaß machen. Beziehen Sie sie mit ein, wenn Sie dieses Tomatenrisotto zubereiten, das sich hervorragend für Halloween eignet!
Dient: 4-6
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- Großes Stück Butter
- 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt oder zerdrückt, optional
- 250 g (8oz) Arborio-/Risottoreis
- 600 ml (1 Pint) Hühnerbrühe
- 560-g-Glas oder -Karton Passata (Rahmtomaten)
- 1 TL Streuzucker
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ein paar frische Basilikumblätter, zerkleinert, optional
- Etwa 60 g frisch geriebener Parmesan oder Cheddar-Käse
Methode
- Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Öl, die Butter und die Zwiebel hinzu. Kochen, bis die Zwiebel weich ist, etwa 5 Minuten. Fügen Sie, falls verwendet, Knoblauch und den Reis hinzu und braten Sie es einige Minuten unter Rühren an, um den Reis mit der Butter zu bedecken.
- Erhöhen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe und fügen Sie die Hälfte der Brühe hinzu. Lassen Sie es sprudeln und rühren Sie gelegentlich um, bis es fast absorbiert ist, und gießen Sie dann die restliche Brühe und die Passata hinein. Zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren. 15–20 Minuten kochen, bis der Reis noch Biss hat, aber auch ziemlich flüssig ist.
- Nehmen Sie das Risotto vom Herd und fügen Sie dann den Zucker und die Gewürze nach Geschmack hinzu.
- In vorgewärmten Schalen servieren und nach Belieben mit zerkleinerten Basilikumblättern und etwas geriebenem Parmesan oder Cheddar bestreuen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 9,0 g, Kalorien 286 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept nach Funktion:Kate Moseley. Fotos:Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe
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