Ein altes Lieblingsrezept von Woman’s Weekly aus dem Jahr 1956. Dieser billige, einfach zuzubereitende Tomaten-Zuckermais-Flan ist ein großartiges, gesundes Mittag- oder Abendessen.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
Für das Gebäck:
- 125 g (4 oz) einfaches Mehl
- Prise Salz
- je 30 g (1 oz) Butter und Pflanzenfett, gewürfelt
Für die Füllung:
- 15g (1oz) Butter
- 6 mittelgroße Tomaten, gehackt
- 195g Dose Zuckermais, Abtropfgewicht 160g
- 125 g (4 oz) geschnittener oder geriebener Schinken, gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Streuzucker
- 1 großes Eigelb
- 16,5–18 cm (6½–7 Zoll) Tortenring auf einem stabilen Backblech
Methode
- Zubereitung des Teigs:Mehl und Salz in eine Schüssel sieben, die Fette dazugeben und bis zur Panade einmassieren. So viel kaltes Wasser einrühren, dass ein fester Teig entsteht. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus, um den Tortenring auszukleiden. Chillen.
- Ofen auf 220°C/Gas Stufe 7 stellen.
- Für die Füllung:Butter in einer Pfanne schmelzen, Tomaten zugeben und 2-3 Min. kochen, bis sie zu einem dicken Brei reduziert sind. Sieben Sie diese Mischung und gießen Sie das Püree zurück in die Pfanne. Mais und Schinken unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und den Zucker dazugeben, das Eigelb unterrühren und gut schlagen.
- Füllung in die Backform geben und 15 Min. backen. Backofen auf 190°C/Gas Stufe 5 reduzieren und weitere 20-25 Min. backen, oder bis die Füllung fest ist (der Teig wird nicht braun). Warm oder kalt mit einem Salat oder grünem Gemüse servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 20,0 g sättigt 10,0 g Kalorien 385 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley, Iris Harvey, Felicity Barnum-Bobb