Dieses bewährte Rezept für gebackene gefüllte rote Paprika stammt aus der Woman’s Weekly von 1958. Die Paprika werden mit einer herzhaften Füllung aus Speck, Ei und Paniermehl gefüllt und großzügig mit Käse überbacken – ein Familienklassiker, der nie aus der Mode kommt. Als erfahrene Köche bei Woman's Weekly haben Kate Moseley, Iris Harvey und Felicity Barnum-Bobb dieses Rezept perfektioniert.
Serviert: 6
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 1 Std. 5 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 6 kleine bis mittelgroße rote Paprikaschoten
Für die Füllung:
- 200 g (7oz) durchwachsener Speck, gehackt
- 1 Zwiebel, geschält und gehackt
- Butterstückchen
- 30 g Semmelbrösel
- 2 hartgekochte Eier, geschält und gehackt
- 45 g (1½ oz) fein geriebener Cheddar-Käse
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Für die Füllung: Speck, Zwiebel und Butter in eine Bratpfanne geben und etwa 10 Minuten sanft braten, bis die Zwiebel weich ist. Vom Herd nehmen und Semmelbrösel, gehacktes Ei, die Hälfte des Käses und etwas Gewürze unterrühren.
- Ofen auf 180°C/Gas Stufe 4 vorheizen.
- Die Paprikaschoten entkappen, Kerne und Samen entfernen. Gut ausspülen. Bei Bedarf etwas vom Boden abschneiden, damit sie stabil stehen.
- Die Füllung in die Paprika geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. In eine Bratform stellen, locker mit Alufolie abdecken und 45 Min. backen. Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Heiß mit Erbsen oder kalt mit Salat servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 15,0 g
Sättigung 6,0 g
Kalorien 240 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge bei 2.000 Kalorien pro Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley, Iris Harvey, Felicity Barnum-Bobb