Süße geröstete Romano-Paprika, gefüllt mit aromatischem Lammhackfleisch, Zwiebeln, Rosinen und orientalischen Gewürzen. Ein echtes Highlight für den Gaumen! Portionen: 4 | Schwierigkeit: Kinderleicht
Zutaten
Für die Füllung:
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, geschält und gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 12 grüne oder rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt
- 1 TL Zucker
- 1 EL pro Boden
- Zimt und Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- je 2 EL Pinienkerne und Johannisbeeren oder Rosinen
- 250 g mageres Lammhackfleisch
- 4 EL gehackter frischer Koriander
- Dünne Zitronenspalten zum Servieren
- 4 Romano-Paprikaschoten, rot oder bunt
Zubereitung
- Öl in einer schweren Pfanne erhitzen, Zwiebeln 5 Minuten sanft dünsten. Knoblauch und Chilis hinzufügen, 1 Minute braten. Zucker, Gewürze, Pinienkerne und Johannisbeeren oder Rosinen einrühren und braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Abkühlen lassen.
- Ofen auf 190 °C (Gas Stufe 5) vorheizen. Lammhack und Koriander unter die Zwiebelmasse mischen, kräftig würzen.
- Paprika längs halbieren, entkernen. Mit Füllung löffelweise füllen und in eine tiefen, mit Butter gefetteten Auflaufform mit 4 EL Wasser geben. Mit Folie abdecken und 40 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis die Paprika weich sind.
- Mit Zitronenspalten, Reis oder Brot servieren. (Nicht zum Einfrieren geeignet.)
Die Nährwertangaben beziehen sich auf die maximale Anzahl an Portionen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 17,0 g | Gesättigte Fettsäuren: 5,0 g | Kalorien: 280 kcalDiese Werte sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte für 2.000 Kalorien: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley. Fotos: Chris Alack. Requisiten-Stylistin: Sue Radcliffe