Mit hauchdünnem Schinken, Ziegenkäse, Apfel und Dörrpflaumen gefüllte Hähnchenrouladen in aromatischer Apfelwein-Sahnesauce: Unser bewährtes Comfort-Food-Rezept für den Alltag.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets, gehäutet
- 8 Scheiben hauchdünner Schinken
- 100 g Ziegenkäse
- 1 kleiner Kochapfel, entkernt, geschält und fein gewürfelt
- 30 g Dörrpflaumen, fein gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 500 ml Apfelwein (Cidre)
- ½ × 200 ml Crème fraîche
- Gekochte Kartoffeln und gemischter Salat zum Servieren
Zubereitung
- Jede Hähnchenbrust zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Nudelholz dünn klopfen.
- Je zwei Schinkenscheiben darauflegen, Ziegenkäse darüber bröckeln. Apfel- und Pflaumenwürfel darüberstreuen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Das Hähnchen der Breite nach aufrollen und mit Holzspießchen sichern. Rouladen in eine tiefe Pfanne geben, Apfelwein angießen.
- Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und 30–40 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- Rouladen herausnehmen und warm stellen.
- Pfanne offen lassen, Säfte einkochen lassen, bis sie sich halbiert haben. Crème fraîche einrühren und köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Abschmecken.
- Rouladen diagonal halbieren. Sauce auf Teller verteilen, Rouladen darauf anrichten.
- Mit Salzkartoffeln und Salat servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 24,0 g
Sättigte Fettsäuren: 15,0 g
Kalorien: 415 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Für Infos zu gesunder Ernährung siehe Food Standards Agency.
Richtwerte täglich (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.