Als erfahrener Kenner der südindischen Küche teile ich mit Ihnen dieses authentische Rezept für gefüllte Reisbällchen mit Jaggery aus Goa und Südindien. Diese gesunden, gedämpften Snacks eignen sich perfekt für Teezeit, Feste oder Partys und begeistern Jung und Alt. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen und der natürlichen Süße von Jaggery schafft ein unwiderstehliches Aroma. Jaggery fördert die Verdauung, entgiftet die Leber, reinigt das Blut und liefert Energie – ideal für eine ausgewogene Ernährung. Ohne Öl frittiert, passen sie super zu Diäten. Beeindrucken Sie bei Brunchs, Buffets oder Dinnerpartys und servieren Sie sie warm mit Tee oder Kaffee in familiärer Runde.
Zutaten für gefüllte Reisbällchen mit Jaggery
So machen Sie gefüllte Reisbällchen mit Jaggery
Schritt 1: Jaggery schmelzen und Füllung mit Kokos zubereiten
Schmelzen Sie das Jaggery mit etwas Wasser, passieren Sie es und mischen Sie die Kokosraspeln unter. Kochen Sie, bis das Wasser verdampft ist. Geben Sie Kreuzkümmelpulver und Kardamompulver hinzu, rühren Sie gut um und nehmen Sie es vom Herd.
Schritt 2: Reisteig herstellen
Kochen Sie Wasser mit Salz auf und gießen Sie es portionsweise zum gerösteten Reismehl. Kneten Sie einen glatten Teig.
Schritt 3: Mit Füllung bestücken
Kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr klebt. Formen Sie eine kleine Kugel, drücken Sie sie flach und füllen Sie sie mit der Jaggery-Mischung.
Schritt 4: Reisbällchen dämpfen und servieren
Dämpfen Sie die gefüllten Bällchen 9-10 Minuten bei mittlerer Hitze. Lassen Sie sie etwas abkühlen und genießen Sie sie als leckeren Snack.