Probieren Sie dieses leichtere Schweinekotelett-Rezept. Schweinelende macht es magerer als herkömmliche Schweinekoteletts, und die Füllung dieser Koteletts mit Gemüse bietet bei jedem Bissen eine Geschmacksexplosion.
Zutaten
4 knochenlose, in der Mitte geschnittene Schweinelendenkoteletts, jeweils etwa 3-4 Unzen
1 Päckchen frischer Babyspinat
½ gelbe Zwiebel, gehackt
1 Esslöffel Knoblauch gehackt
½ Tasse sonnengetrocknete Tomaten, grob gehackt
1 Esslöffel getrockneter Estragon
¼ Tasse Senf nach Dijon-Art
2 Unzen Ziegenkäse
Antihaftspray
Wegbeschreibung
- In einer großen antihaftbeschichteten Pfanne eine Pfanne sprühen. Babyspinat, Zwiebel und Knoblauch bei starker Hitze zusammenfallen lassen.
- In einer separaten Schüssel Ziegenkäse und sonnengetrocknete Tomaten mischen. Sobald die Spinatmischung abgekühlt ist, vermischen.
- In einer zweiten Schüssel Estragon und Senf mischen.
- Nehmen Sie Schweinekoteletts und machen Sie eine Seitentasche in die Seite des Koteletts, die groß genug ist, um die Füllung hineinzugeben.
- Füllen Sie die Koteletts und verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf alle 4 Koteletts
- Die gefüllten Koteletts mit der Estragonsenfmischung bestreichen und in eine beschichtete 9×13-Backform legen
- Im vorgeheizten 325-Grad-Ofen 30–35 Minuten backen oder bis die Innentemperatur 160 Grad erreicht.
Nährwertangaben
Ergibt 4 Portionen.
Jede Portion enthält:
Kalorien 240
Gesamtfett 7g
Gesättigtes Fett 3,5 g
Transfett 0g
Cholesterin 70 mg
Natrium 590 mg
Gesamtkohlenhydrate 17g
Faser 5g
Zucker 3g
Eiweiß 26 g
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Digestive Disease Health Team Dietitians