Diese ganz besonderen, spritzigen Tomaten passen perfekt zu Aufschnitt oder Käse
Macht: 1,5 kg
Zutaten
- 300 ml (½ Pint) Weißweinessig oder Malzessig
- 900 g Kristallzucker
- 1 gestrichener Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 gestrichener Teelöffel Kreuzkümmel
- 1,5kg (3lb) kleine grüne Tomaten, gehäutet (siehe „Top-Tipp“)
Methode
- Essig, Zucker, Gewürze und 150 ml (¼ Pint) Wasser in einen großen Topf geben. Unter Rühren leicht erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann zum Kochen bringen.
- Die Tomaten zugeben und 5 Minuten ganz leicht köcheln lassen. Die Tomaten in eine große Schüssel geben und Essigsirup darüber gießen. Zugedeckt über Nacht abkühlen lassen. 3. Sirup in einen großen Topf abseihen und 10 Minuten kochen lassen.
- Tomaten in sterilisierte Gläser füllen und Sirup bis zum Rand einfüllen. Der Sirup wird dick, aber bei der Lagerung wird er dünner. Zudecken und heiß verschließen. Mit Aufschnitt oder Käse servieren.
Top-Tipp: Grüne Tomaten häuten, in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 5 Minuten köcheln lassen. Abgießen und mit kaltem Wasser erfrischen, dann die Haut abziehen.Feature:Kate Moseley. Fotos:Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 38 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Jennifer Shepherd