Eine köstliche Suppe aus Sellerie, Frühlingszwiebeln, Gurken und Brunnenkresse – ideal zum gekühlten Servieren an einem heißen Sommertag, bei einem Picknick (in einer Flasche) oder als leichtes Mittag- oder Abendessen
Serviert : 8
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 30 g Butter
- 4 Stangen Sellerie, fein geschnitten
- 1 Bund (8) Frühlingszwiebeln, geputzt und gehackt
- 1 Gurke
- 900ml Gemüsebrühe
- 100-g-Packung Brunnenkresse
- 4 EL Crème fraîche
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Butter, Sellerie und Frühlingszwiebel in eine große Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 5 Min. garen.
- Die Gurke vierteln, entkernen, dann hacken und in die Pfanne geben. Weitere 5 Min. kochen, dann die Brühe angießen und 10-15 Min. kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Brunnenkresse hinzugeben und einige Minuten zusammenfallen lassen.
- Mischung in den Mixer geben und zu einem Püree pürieren. Sieben Sie es, um es glatter zu machen, wenn Sie es vorziehen.
- Crème fraîche unterrühren und gut würzen. Heiß oder kalt servieren, mit Selleriespitzen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 7,0 g sättigt 4,0 g Kalorien 90 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept für Rezept:Kate Moseley. Foto:David Jordan. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe