Diese grünen Bohnen bieten süße und würzige Aromen zusammen mit dem unverwechselbaren Geschmack von Koriander und Thai-Basilikum. Die Textur, Farbe und der Geschmack dieser Bohnen machen sie zu einer großartigen Beilage, und Sie können die Sauce auch verwenden, um sie über gegrillten Weißfisch oder Hähnchen zu gießen.
Zutaten
1 Pfund grüne Bohnen
1 Teelöffel Sesamöl
1 Teelöffel Reisweinessig
1/4 Teelöffel Zuckerersatz
1/8-1/4 Teelöffel zerkleinerte Paprikaflocken, optional
1 Knoblauchzehe, gehackt
Saft von 1 Limette
2 Esslöffel gehackter frischer Koriander oder Thai-Basilikum
2 Esslöffel zerdrückte oder gehackte, ungesalzene, trocken geröstete Erdnüsse
Wegbeschreibung
- Die grünen Bohnen in kochendem Wasser kochen und abdecken, bis sie knusprig sind. Abgießen und zurück in den Topf geben.
- Öl, Reisessig, Sojasauce, Zuckerersatz, Paprikaflocken, Knoblauch und Limettensaft mischen. Mit den grünen Bohnen abschmecken. Kurz vor dem Servieren den Koriander unterrühren und mit den Erdnüssen toppen.
Nährwertangaben (pro Portion):
Ergibt 4 Portionen
Kalorien:80
Gesamtfett:3,5 g
Eiweiß:3 g
Kohlenhydrate:11 g
Ballaststoffe:4 g
Cholesterin:0 mg
Natrium:50 mg
Kalium:385 mg
Quelle:Cleveland Clinic Healthy Heart Lifestyle Guide and Cookbook (© 2007 Broadway Books) .