In diesem Gericht grillen wir herzhaften, leckeren Heilbutt zusammen mit zartem Spargel. Die helle, pikante Sauce kombiniert frische Petersilie und Koriander mit Schalotten, Zitrone und rotem Pfeffer. Obwohl dieses Gericht voller nützlicher Pflanzennährstoffe und nahrhafter Fette und Proteine ist, sind die Aromen das, was Ihre Gäste und Ihre Familie lieben werden.
Zutaten
3 Esslöffel gehackte frische glatte Petersilie
3 Esslöffel gehackter frischer Koriander
1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 eine Schalotte, fein gehackt
1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
2 Teelöffel frischer Zitronensaft
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
1/4 Teelöffel + 1/8 Teelöffel koscheres Salz
1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/8 Teelöffel zerkleinerte Paprikaflocken
1 Pfund Spargel, Enden getrimmt
4 4-Unzen-Stücke Heilbutt-, Flunder- oder Egelfilet, etwa 3/4 Zoll dick
Wegbeschreibung
- In einer kleinen Schüssel Petersilie, Koriander, Oregano, Schalotte, Zitronenschale, Zitronensaft, 2 Esslöffel Öl, 1/8 Teelöffel Salz, den schwarzen Pfeffer und die roten Paprikaflocken verrühren. li>
- Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Stufe.
- 2 Teelöffel des Öls über den Spargel träufeln und mit 1/8 Teelöffel Salz und den restlichen 1/8 Teelöffel schwarzem Pfeffer bestreuen. Gut werfen.
- Reiben Sie den Fisch mit dem restlichen 1 Teelöffel Öl ein. Mit dem restlichen 1/8 Teelöffel Salz bestreuen.
- Grillen Sie den Spargel etwa 3 Minuten lang oder bis er weich und verkohlt ist. Grillen Sie den Fisch 2 bis 3 Minuten pro Seite oder bis er durch und durch undurchsichtig ist.
- Den Fisch mit dem Spargel servieren und etwas Kräutersoße darüber geben.
Nährwertangaben (pro Portion):
Ergibt 4 Portionen
Kalorien:255
Gesamtfett:13 g
Gesättigtes Fett:2 g
Eiweiß:27 g
Kohlenhydrate:12 g
Ballaststoffe:3 g
Zucker:3 g
Zuckerzusatz:0 g
Cholesterin:0 mg
Natrium:170 mg
Rezept entwickelt von Sara Quessenberry für Cleveland Clinic Wellness .