Der knackige, salzige Halloumi harmoniert perfekt mit frischem Gemüse. Spargel, Zucchini und Erbsensprossen, verfeinert mit einem Dressing aus Zitrone, Sojasauce und Honig, ergeben ein leichtes, aromatisches Mittagessen. Dieses Rezept von der erfahrenen Köchin Michelle Knott ist ideal für den Alltag – gesund, schnell und unwiderstehlich lecker. 
Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 200 g Spargelstangen
- 6 Baby-Zucchini, längs halbiert
- 2 EL Olivenöl
- 225-g-Packung Halloumi-Käse, in 12 Scheiben geschnitten
- 4 Handvoll Erbsensprossen oder Babysalatblätter
Für das Dressing:
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Je ½ TL Sojasauce und Honig
- 2 TL Kümmel, geröstet
Zubereitung
- Spargel und Zucchini leicht mit Öl bestreichen und portionsweise in einer Grillpfanne garen, bis sie weich sind. Warm beiseitestellen. Die Käsescheiben mit dem restlichen Öl bestreichen und grillen.
- Alle Zutaten für das Dressing in einem Krug verrühren.
- Käse und Gemüse auf warmen Tellern anrichten, mit Dressing beträufeln und mit Erbsensprossen oder Salatblättern toppen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 26,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 11,0 g
Kalorien: 306 kcal
Rezept von Michelle Knott