Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in asiatischer Küche empfehle ich diesen thailändischen Gründip als erfrischende Alternative zu Hummus oder cremigen Dips. Die gesunde Kombination aus Saubohnen, Erbsen, frischen Kräutern und Frühlingszwiebeln wird durch Sojasauce und thailändische Aromen zu einem echten Geschmacksexplosion.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 8 Minuten
Gesamtzeit: 18 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 100 g frische oder gefrorene Saubohnen
- 100 g frische oder gefrorene Erbsen
- 2 Frühlingszwiebeln, geputzt und gehackt
- 1 EL gefrorene Thai-Kräutermischung
- 1-2 TL Sesamöl
- Prise thailändischer Fisch- oder Sojasauce
- Guter Spritzer Limettensaft, optional
- Handvoll frische Koriander- (oder Minz-) Blätter, optional
Servieren:
- Junge Karotten, Radieschen, Blumenkohlröschen und Paprikastreifen
- Fladenbrot, geröstet
Methode
- 200 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Bohnen, Erbsen, Frühlingszwiebeln und Kräuter dazugeben, halb mit einem Deckel abdecken und 5-8 Min. köcheln lassen, bis sie weich sind. Mit einem Stabmixer das Gemüse, die Kräuter und die Flüssigkeit in der Pfanne pürieren. ÖL und Fisch- oder Sojasauce sowie Limettensaft und Koriander oder Minze nach Geschmack hinzufügen.
- Mit frischem Gemüse und Fladenbrot zum Dippen servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 2,0 g
sättigt 0,5 g
Kalorien 51 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.