Als passionierter Koch mit Jahren Erfahrung in der Familienküche brate ich diesen schnellen Fischburger in der Pfanne – eine gesunde, leckere Mahlzeit, die bei allen ankommt. Aus saftigem Weißfischfilet mit frischer Petersilie, Kapern und Zitronenzeste zubereitet. Unser Tipp: Perfekt mit verschiedenen Weißfischen wie Seelachs oder Seehecht getestet!
Serviert: 3
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 6 Minuten
Gesamtzeit: 16 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- Etwa 400 g Weißfischfilet, enthäutet (wir haben es mit Seelachs, Seehecht und Seelachs probiert)
- 5 EL gehackte frische Petersilie
- 1 gehäufter EL Kapern, abgespült
- Zeste von 1 großen Zitrone
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- Ein wenig Mehl
- Zum Servieren: Zartbrötchen oder Bauernbrot, Blattsalat, Gurkenscheiben und Remoulade
Methode
- Fisch fein hacken oder in einer Küchenmaschine kurz pürieren, damit er noch stückig bleibt. Petersilie, Kapern, Zitronenzeste und Gewürze untermischen. Die Masse gut in der Hand ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und 3 Burger mit ca. 9 cm Durchmesser formen. Kühlen, bis sie fest sind, falls Zeit bleibt.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Burger leicht mit Mehl bestäuben. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durch sind. In Brötchen oder Brot mit Salat, Gurke und Remoulade servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 5,0 g
davon gesättigt 0,7 g
Kalorien 141 kcal
Diese Nährwertangaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.