Als erfahrene Köchin teile ich dieses ultraschnelle und einfache Rezept für zarte Wolfsbarschfilets – frisch oder gefroren – auf einem aromatischen Couscous-Bett mit knackigem Brokkoli, gerösteten Pinienkernen, frischer Zitrone und Minze. Perfekt für den stressigen Alltag.
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 125 g Brokkoli mit zarten Stielen, Stiele gespalten
- 100 g (3½ oz) Couscous
- 4 Wolfsbarschfilets
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine rote Zwiebel, geschält und fein gehackt
- 2 EL Pinienkerne, geröstet
- 1 Limette oder Zitrone, Schale und Saft
- Handvoll frische Minzblätter
Methode
- Den Brokkoli in eine Pfanne geben. 300 ml (½ Pint) kochendes Wasser eingießen. Aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen.
- Den Couscous hinzufügen und die Hitze ausschalten.
- Die Wolfsbarschfilets mit etwas Öl bepinseln und auf jeder Seite 2 Minuten in einer Pfanne braten.
- Gehackte Zwiebel, Pinienkerne, Limetten- oder Zitronenschale und -saft, restliches Öl und zerrissene Minzblätter unter den Couscous rühren. Mit den Wolfsbarschfilets servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley