Ein wirklich schnelles und einfaches Fischrezept mit frischen oder gefrorenen Wolfsbarschfilets auf einem Bett aus Couscous mit Brokkoli, Pinienkernen, Zitrone und Minze.
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 125 g Brokkoli mit zarten Stielen, Stiele gespalten
- 100 g (3½ oz) Couscous
- 4 Wolfsbarschfilets
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine rote Zwiebel, geschält und fein gehackt
- 2 EL Pinienkerne, geröstet
- 1 Limette oder Zitrone, Schale und Saft
- Handvoll frische Minzblätter
Methode
- Den Brokkoli in eine Pfanne geben. Gießen Sie 300 ml ein (/* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:”Table Normal”; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow :ja; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:””; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso -para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso -ascii-theme-font:minor-latin;mso-fareast-font-family:"Times New Roman";mso-fareast-theme-font:minor-fareast;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-hansi -theme-font:minor-latin;mso-bidi-font-family:"Times New Roman";mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}½ Pint) kochendes Wasser. Aufkochen, dann 2 Min. köcheln lassen.
- Fügen Sie den Couscous hinzu und schalten Sie die Hitze ab.
- Die Wolfsbarschfilets mit etwas Öl bepinseln und auf jeder Seite 2 Minuten in der Pfanne braten.
- Gehackte Zwiebel, Pinienkerne, Limetten- oder Zitronenschale und -saft, restliches Öl und zerrissene Minzblätter unter den Couscous rühren. Mit den Wolfsbarschfilets darauf servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley