Dieses köstliche Lamm-Tajine ist nicht nur aromatisch und gesund für die ganze Familie, sondern auch kinderleicht zuzubereiten. Lassen Sie es einfach eine Stunde köcheln – mit minimalem Aufwand. Pro Person kostet es nur 1,31 £.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Std. 40 Min.
Gesamtzeit: 2 Std.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 1 EL Sonnenblumenöl
- Etwa 350 g (12 oz) magere Lammschulter oder Lammkeule, gewürfelt
- 1 Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
- je 1 TL gemahlener Zimt, Kreuzkümmel und Kurkuma
- 400 ml (14 fl oz) Lamm- oder Gemüsebrühe
- 1 roter Paprika, entkernt und grob gehackt
- 8 verzehrfertige getrocknete Aprikosen
- 410 g Dose Borlottibohnen oder Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 1 TL Honig
- Abgeriebene Schale und Saft einer halben Zitrone (andere Hälfte im Couscous verwenden, siehe unten)
Zum Servieren:
- 175 g (6 oz) Couscous
- Abgeriebene Schale und Saft einer halben Zitrone
- Eine gute Handvoll gehackte frische Kräuter, optional
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Lamm und die Zwiebel in einer einzigen Schicht hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, dabei gelegentlich wenden, bis das Fleisch überall gebräunt ist. Die Gewürze einrühren und eine weitere Minute mitkochen.
- Die Brühe angießen, aufkochen lassen. Paprika und Aprikosen unterrühren, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.
- Bohnen oder Kichererbsen, Honig, Zitronenschale und -saft hinzufügen und weitere 30 Minuten bis 1 Stunde garen, bis das Lamm zart ist.
- Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Zitronenschale und -saft, gehackte Kräuter sowie Salz und Pfeffer unterrühren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 28,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 3,5 g
Kalorien: 650 kcal
Diese Nährwertangaben sind Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley