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Griechisches Lamm mit warmen Bohnen

Dieses schnelle und einfache Abendessen mit Lamm nach griechischer Art auf einem warmen Bohnensalat ist ein nahrhaftes Familienessen – und es sind nur 323 Kalorien pro Portion
Für Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

    • 8 Lammrückenkoteletts

    • Butterstückchen

    • 1 großer Lauch, getrimmt und fein geschnitten

    • 2 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten

    • 150 ml (¼ Pint) gute Hühnerbrühe

    • 100 g (3½ oz) frische grüne Bohnen, getrimmt und in kurze Stücke geschnitten

    • 400-g-Dose Cannellini-Bohnen, abgespült und abgetropft

    • Gute Handvoll Basilikumblätter

Für die Marinade:

    • 3 EL Olivenöl

    • Schale und Saft von 1 Zitrone

    • 1 TL getrockneter Oregano

    • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer



Methode

    1. Für die Marinade:2 EL Öl, Zitronenschale und -saft sowie Oregano verquirlen und gut würzen. Legen Sie die Lammkoteletts in eine flache, nichtmetallische Schüssel, bestreichen Sie sie mit der Marinade und lassen Sie sie so lange wie möglich stehen – von 10 Minuten bis über Nacht.

    1. Das restliche Öl mit der Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Lauch und Knoblauch etwa 10 Minuten anbraten, bis sie weich, aber nicht braun sind. Die Brühe und die grünen Bohnen hinzufügen und 5 Minuten kochen, dann die Bohnen aus der Dose hinzufügen und einige Minuten erwärmen.

    1. In der Zwischenzeit eine Bratpfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen. Die überschüssige Marinade von den Lammkoteletts abschütteln und je nach Dicke von jeder Seite 3-4 Min. braten.

    1. Die Koteletts auf 4 vorgewärmte Teller legen. Zerrissene Basilikumblätter zur Bohnenmischung geben und auf die Teller geben. Mit kleinen Basilikumblättern bestreuen.

Nährwertangaben pro Portion

Fett 19,0 g Sättigung 6,0 g Kalorien 323 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.



Rezept von Kate Moseley