Als passionierte Köche wissen wir: Ein vegetarischer Braten ist ein echtes Highlight für festliche Tische. Die Zubereitung erfordert etwas Hingabe, belohnt Sie aber mit einem saftigen, aromatischen Gericht. Entdecken Sie unser zuverlässiges Rezept, das Jahr für Jahr begeistert.
Vegetarischer Braten mit Kartoffeln: Die besten Zutaten für optimalen Geschmack
Wählen Sie für den besten Geschmack Bio-Zutaten von regionalen Produzenten. Diese sind arm an Pestiziden und fördern Umweltschutz sowie Ihre Gesundheit.
Für unseren vegetarischen Braten benötigen Sie:
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 Paprikaschoten
- 4 Möhren
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose Mais
- 3 EL Tomatenmark
- 300 g Haferflocken
- 3 EL Senf
- 4 Stiele Thymian
- 4 Stiele Petersilie
- 1 Ei
- 3 EL Vollkornmehl
- Salz und Pfeffer
- 400 g Kartoffeln
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt der perfekte vegetarische Braten
Vegetarischen Braten selbst zu machen, ist unkompliziert und lohnenswert. Folgen Sie unserer erprobten Anleitung:
- Schälen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch und hacken Sie beides fein.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie Zwiebeln und Knoblauch glasig.
- Waschen und klein schneiden Sie die Paprikaschoten und Möhren.
- Geben Sie Paprika und Möhren zur Pfanne und dünsten Sie kurz mit.
- Abgießen Sie Kidneybohnen und Mais, geben Sie sie hinzu.
- Rühren Sie das Tomatenmark unter und lassen Sie alles abkühlen.
- In einer Schüssel Haferflocken, Senf, Thymian und Petersilie verkneten.
- Ei und Vollkornmehl einarbeiten, bis eine homogene Masse entsteht.
- Vorheizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze.
- Masse aus der Pfanne unter den Teig mischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In eine gefettete Auflaufform füllen.
- Ca. 30 Minuten backen.
- Kartoffeln schälen und waschen.
- 15–20 Minuten in Salzwasser kochen.
- Mit den Kartoffeln servieren.
Tipp: Ein frischer Salat rundet das Menü ideal ab.