Blätterteigstangen sind das ideale Fingerfood für Partys oder als schneller Snack zwischendurch. Als erfahrene Küchenchefin teile ich mit Ihnen bewährte Rezepte: eine klassische Variante mit Käse und eine vegane Alternative aus regionalen Zutaten.
Blätterteigstangen mit Käse: So gelingt das perfekte Ergebnis
Für ein Backblech benötigen Sie:
- 2 Blätterteigplatten (je 270 g)
- 400 g Kräuterfrischkäse
- 500 g Feta
- 1 Eigelb
- 1 EL Sesam
Tipp: Probieren Sie Frischkäse selber zu machen. Für das übrige Eiweiß eignen sich diese Ideen: Eiweiß-Rezepte: So kannst du übriges Eiweiß verwerten.
Selbstgemachte Blätterteigstangen mit Käse sind in nur 10 Minuten vorbereitet, plus 20 Minuten Backzeit. Folgen Sie diesen bewährten Schritten:
- Blätterteigplatten ausrollen.
- Auf eine Platte Kräuterfrischkäse streichen.
- Feta würfeln und darauf verteilen.
- Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Zweite Platte darauflegen.
- Teig in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
- Streifen zu Spiralen drehen.
- Mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- 20 Minuten auf mittlerer Schiene bei 200 Grad backen.
Wichtiger Hinweis: Diese Stangen enthalten tierische Produkte. Geniessen Sie sie in Maßen und wählen Sie Bio-Qualität, idealerweise mit Siegeln von Demeter, Bioland oder Naturland für artgerechte Haltung.
Vegane Blätterteigstangen mit Paprika: Schritt-für-Schritt
Genuss ohne tierische Zutaten: Unsere vegane Version mit Paprika aus regionalen Produkten vom Wochenmarkt oder Bauernhof.
Zutaten für ein Backblech:
- 2 Blätterteigplatten (je 270 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Paprika
- 1 TL Thymian
- 1 EL Öl
- 120 g (selbstgemachtes) Tomatenmark
- Oregano
- Salz und Pfeffer
Vorbereitung: 15 Minuten, plus 20 Minuten Backzeit. So wird's gemacht:
- Zwiebel schälen und würfeln.
- Paprika und Thymian waschen, klein schneiden.
- Zwiebel in Öl anbraten.
- Paprika, Thymian und Tomatenmark hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Mischung auf eine Teigplatte streichen.
- Zweite Platte darauflegen, in 2 cm Streifen schneiden.
- Zu Spiralen drehen.
- 20 Minuten backen, bis goldbraun.